רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את הרוטב והירקות מכניסים לתוך קערה 2 כוסות אפונה מוקפאת, 2 כוסות פול מוקפא, מכסים במים רותחים ומניחים בצד להפשרה.
קוצצים לקוביות קטנות בצל גדול, 4 גזרים, פורסים דק 3 גבעולי סלרי ללא העלים ומניחים בצד.
בסיר רחב, (רצוי סוטאג') על להבה בינונית, מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים כ – 4 דקות. (מערבבים מידי פעם).
בינתיים מסננים את הנוזלים מהאפונה והפול, מקלפים את הפול ומניחים בצד.
מוסיפים לסיר 3 כוסות מים רותחים, את האפונה והפול ומערבבים. מוסיפים כף גדושה אבקת מרק עוף, 2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה בשמן, חצי כפית פפריקה חריפה, כפית מלח, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות.
מכינים את הקציצות לאחר 20 דקות מגרדים את הבצל במגרדת גסה, סוחטים את הנוזלים ומעבירים לקערה. קוצצים דק עלים מחצי חבילה פטרוזיליה, עלים מ – 3 גבעולי סלרי ומוסיפים לקערה.
מוסיפים 700 גרם בשר צלעות טחון, 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם, ביצה, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח ומערבבים הכל עד לקבלת מסה אחידה.
יוצרים כ – 18 קציצות מהמסה ומכניסים לסיר, מנערים מעט את הסיר שהרוטב יכסה את הקציצות, מכסים במכסה ומבשלים כ – 30 דקות / עד שהקציצות מוכנות.
