בוררים חצי קילו בורגול גס, מכניסים לקערה, שוטפים פעמים במים קרים, ממלאים את הקערה בהרבה מים (כליטר וחצי) ומניחים בצד ל – 20 דקות.

פורסים 2 בצלים לטבעות ומניחים בצד. חותכים לקוביות לא גדולות חציל גדול ובטטה גדולה ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים את טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את קוביות הבטטה וקוביות החציל ומאדים את כל המרכיבים תוך כדי ערבוב והקפצה 15 דקות. לאחר 15 דקות מוסיפים 4 כפות רוטב טריאקי, 2 כפות סויה, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית מלח, מערבבים ומבשלים 15 דקות נוספות / עד שהירקות מתרככים.

מעבירים את הבורגול למסננת ומסננים היטב מהנוזלים. מוסיפים את הבורגול לסיר ומערבבים עם הירקות. מבשלים כ – 10 דקות ומערבבים מידי פעם. טועמים ומתקנים תיבול. (חסרה לכם מליחות תוסיפו כף רוטב סויה, חסרה מתיקות תוסיפו כף טריאקי)