רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לתוך קערה רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק, 3 כפות רוטב סויה, קילו סטייק פרגית, מערבבים ומניחים בצד.
חותכים ראש שומר לרבעים, שוטפים, מיבשים ומניחים בצד. קוצצים דק עלים מ – 2 גבעולי סלרי ועלים מרבע חבילה כוסברה ומניחים בצד.
בסיר גדול (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את רבעי השומר ומטגנים כדקה. מוסיפים כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית פפריקה מתוקה, כפית כורכום ומערבבים ערבוב קצר. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים, מוסיפים עלי סלרי ועלי כוסברה קצוצים, מיץ מחצי לימון מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות.
לאחר 10 דקות מוסיפים את נתחי הפרגית לסיר, יוצקים מעל את הרוטב שבקערה ומבשלים 10 עד 15 דקות נוספות. מנערים מידי פעם את הסיר שהרוטב יכסה את הפרגיות ונזהרים לא ליבש את הפרגיות.
