מחממים תנור ל – 180 מעלות חום טורבו.

מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה, כוס ורבע סוכר ומערבלים עם וו גיטרה 3 דקות במהירות בינונית. מכבים את פעילות המיקסר, בעזרת מרית מגרדים את הקרם שנדבק לדפנות הקערה למרכז וממשיכים להקציף.

מוסיפים 4 ביצים בזו אחר זו בהפרשים של 2 דקות האחת מהשנייה. (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!)

לאחר שחלפו 2 דקות מהקצפת הביצה האחרונה מפסיקים את פעילות המיקסר, מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים חצי כוס רוויון, כוס קמח, כפית מחית וניל אמתית וממשיכים להקציף במהירות בינונית כדקה / עד שהמסה מאוחדת ומפסיקים את פעילות המיקסר.

מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים חצי כוס מהרוויון הנותר, 3/4 כוס קמח ומערבלים עד שמתקבלת מסה אחידה ללא הבדלי צבע וגושים.

מניחים בכל תחתית שקעים (אני השתמשתי בתבנית שקעים פירמידה) 2 דובדבני אמרנה, ממלאים במסה עד 3/4 גובה, מעבירים לתנור ואופים כ – 35 דקות. לאחר 35 דקות מבצעים את בדיקת הקיסם. אם הקיסם יוצא עם מעט פירורים המאפינס מוכנים.

לאחר שהמאפינסים מצטננים לגמרי, מחלצים אותם מהתבניות, הופכים אותם ומעבירים לכלי אטום.