רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 180 מעלות, משמנים רינג בקוטר 24 או משמנים תבנית בקוטר 24, (ניתן להשתמש גם בתבנית חד פעמית בינונית).
מכינים בסיס – מכניסים לקערת המיקסר 3 ביצים, מקציפים כדקה וחצי ומוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר. כשהסוכר נעלם ומתקבלת קציפה בהירה, עוצרים את פעילות המיקסר ומוסיפים כוס קמח מצה דק לעוגות, כוס מים, רבע כוס קקאו, רבע כוס שמן, אבקת אפיה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את התערובת לרינג / תבנית ואופים כחצי שעה.
מכינים את הסירופ – מכניסים לקלחת חצי כוס סוכר, חצי כוס מים ומניחים על להבה נמוכה. מבשלים עד שהסוכר נמס ומערבבים מידי פעם. לאחר שהסוכר נמס מוסיפים כפית תמצית רום, מערבבים ומכבים להבה. כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה מיד את הסירופ ומניחים בצד לצינון מלא.
מכינים קרם שוקולד – בסיר קטן על להבה בינונית מחממים 250 מיליליטר שמנת מתוקה. כשהשמנת מגיעה לסף רתיחה שוברים 200 גרם שוקולד לקוביות, מוסיפים לסיר, מערבבים עד לקבלת קרם שוקולד מניחים בצד וממתינים שהקרם יגיע לטמפרטורת החדר.
מכינים מוס וניל – לאחר שקרם השוקולד הגיע לטמפרטורת החדר והעוגה הצטננה לחלוטין מכינים את קרם הוניל. מכניסים לקערת המיקסר 500 מיליליטר שמנת מתוקה ומתחילים להקציף. לאחר חצי דקה מוסיפים בהדרגה 80 גרם אינסטנט פודינג וניל (מארז) ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
מרכיבים את העוגה מפרידים את העוגה מהרינג בעזרת סכין חדה, מחדירים לדפנות הרינג שקף (אם לא משתמשים ברינג ניתן לוותר על השקף), משטחים את מוס הוניל על העוגה, מעליו יוצקים את קרם השוקולד ומעבירים למקרר למינימום – 3 שעות התייצבות.
