קוצצים דק, דק חצי חבילה פטרוזיליה ומעבירים לקערה. חותכים לקוביות סופר קטנוות 1 פלפל אדום, 1 בצל בינוני, חצי פלפל צ'ילי חריף ומוסיפים לקערה. מוסיפים 3 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ, חצי כפית פלפל שחור גרוס, חצי כפית מלח, כפית שום כתוש, רבע כפית אורגנו יבש, רבע כפית סוכר, מערבבים היטב ומניחים בצד 10 דקות.

לאחר 10 דקות מניחים 6 נתחי פילה אמנון על מגש מרופד בנייר אפיה, כשעורם של הדגים מופנה כלפי תחתית התבנית. יוצקים בעזרת כף את הרוטב על הדגים ומורחים על כל נתח פילה בנדיבות. מכניסים לשלב האמצעי בתנור ואופים 20 דקות ב – 200 מעלות חום גריל עליון.