רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
פורסים בעזרת מנדולינה לטבעות דקות בצל, בצל סגול, 15 פטריות (מורידים להן חצי רגל) ומניחים בצד.
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשן ממש חם מוסיפים טבעות בצל לבן, טבעות בצל סגול ומערבבים. מטגנים 2 דקות, מוסיפים כף וחצי שום כתוש ומערבבים. מטגנים דקה ומוסיפים פטריות. מערבבים ומבשלים 3 דקות ללא מכסה.
מוסיפים כף שטוחה מלח, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים. מוסיפים 2 וחצי כוסות חיטה ומערבבים. מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, מערבבים, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים חצי שעה.
לאחר חצי שעה מסירים מכסה, מערבבים, מכסים auc במכסה ומבשלים חצי שעה נוספת / עד שכל הנוזלים מתאדים.
