פורסים בעזרת מנדולינה 5 פלפלים בצבעים, 1 בצל סגול, 1 בצל לבן, 1 עגבניה, 1 חציל ומכניסים לקערה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, 4 כפות קרם בלסמי, 1 כף מלח, מערבבים היטב ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. צולים כ – 40 דקות / עד שהירקות רכים וזהובים, ב – 200 מעלות.

10 דקות לפני שהירקות מוכנים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים את הנוזלים, מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את הירקות הצלויים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים עם גבינת פרמז'ן מגורדת.