איך מכינים קריספי צ'יקן בנינג'ה Air Fry

קריספי צ'יקן בנינג'ה Air Fry הדרך פשוטה להכנת נתחי עוף עסיסיים עם ציפוי זהוב ופריך, בלי לטגן בסיר עמוק, ועם מעט מאוד שמן. הבלילה מבוססת על קמח טמפורה, ביצה וסודה קרה, והנינג'ה אייר פריי עושה את שאר העבודה. מתקבלים נתחי עוף פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, שמתאימים לארוחת צהריים, לארוחת ערב, מומלץ להגיש עם תוספות אורז, בטטה, תפוחי אדמה וכל מה שאוהבים.

הסוד לקריספי צ'יקן מוצלח באייר פריי נמצא בפרטים הקטנים: בלילה קרה, חתיכות עוף בגודל אחיד, מעט שמן וסידור נכון בסלסלה. חשוב גם לא לצופף את העוף, כדי שהאוויר החם יוכל להסתובב סביב כל חתיכה.

מה צריך לקריספי צ'יקן?

לעוף

• 500 גרם חזה עוף פרוס דק או פרגיות ללא עצם
• מעט שמן בתרסיס

לבלילת הטמפורה

• 1 כוס קמח טמפורה
• 1 ביצה
• 1 כוס סודה קרה
• כפית תבלין "על האש"
• 1 כפית מלח

איך מכינים קריספי צ'יקן בנינג'ה אייר פריי?

חותכים את חזה העוף לרצועות או לקוביות בגודל ביס. חשוב שהחתיכות יהיו דומות בגודל ובעובי, כדי שיתבשלו בצורה אחידה.

בקערה גדולה שמים קמח טמפורה, ביצה, סודה קרה, תבלין "על האש" ומלח. מערבבים בעדינות עד שמתקבלת בלילה סמיכה אך נוזלית.

מכניסים את חתיכות העוף לבלילה ומוודאים שכל חתיכה מצופה היטב.

מחממים את הנינג'ה אייר פרייר על תוכנית Air Fry בטמפרטורה של 200 מעלות.

מרססים מעט שמן על סלסלת הטיגון ומניחים את העוף בשכבה אחת. כדאי להשאיר מרווח קטן בין חתיכה לחתיכה. אם הכמות גדולה, עדיף להכין בשני סבבים ולא לצופף את הסלסלה.

מרססים מעט שמן גם מעל העוף ומפעילים על 200 מעלות למשך כ-15 דקות. לאחר 7–8 דקות פותחים את הסלסלה והופכים את חתיכות העוף.

ממשיכים עד שהציפוי מקבל צבע זהוב והעוף מוכן. זמן ההכנה עשוי להשתנות בהתאם לעובי הנתחים, לכמות העוף ולדגם האייר פריי, לכן כדאי לבדוק את העוף לקראת סוף זמן הבישול.

טיפים לקריספי צ'יקן פריך במיוחד

השתמשו בסודה קרה. הסודה עוזרת לקבל בלילת טמפורה קלילה, והטמפרטורה הנמוכה של הבלילה חשובה למרקם שלה.

אל תוותרו על מעט שמן. האייר פריי לא צריך הרבה שמן, אבל ריסוס עדין על הציפוי עוזר לו לקבל צבע יפה ומרקם פריך.

שמרו על שכבה אחת. זו אחת הנקודות החשובות ביותר כשמכינים קריספי צ'יקן באייר פריי. הצטופפות של חתיכות העוף מונעת זרימת אוויר טובה ועלולה לפגוע בפריכות.

הפכו באמצע ההכנה. כך שני הצדדים מקבלים חשיפה טובה יותר לאוויר החם והציפוי משחים בצורה אחידה.

חתכו את העוף לחתיכות בגודל דומה. חתיכות קטנות מדי עלולות להתייבש, בעוד שחתיכות עבות ידרשו זמן ארוך יותר.

אל תמשיכו לבשל רק לפי השעון. ברגע שהציפוי זהוב והעוף עשוי, אפשר להוציא אותו. בדקו את העוף לפני שמוסיפים דקות נוספות.

איזה עוף עדיף לקריספי צ'יקן?

אפשר להכין את המתכון עם חזה עוף או עם פרגיות. חזה עוף נותן תוצאה מעט יותר רזה, בעוד שפרגיות מכילות יותר שומן ולכן נשארות עסיסיות מאוד גם לאחר ההכנה באייר פריי.

אם משתמשים בחזה עוף, מומלץ לא לחתוך את הנתחים קטנים מדי ולא לבשל אותם מעבר לנדרש. כך הם נשארים רכים גם כשהציפוי כבר פריך וזהוב.

איך מגישים קריספי צ'יקן?

מומלץ להגיש את העוף מיד לאחר ההכנה, כשהציפוי עדיין פריך. אפשר להגיש אותו לצד אורז לבן, סלט ירקות, תפוחי אדמה או ירקות צלויים.

מי שאוהב רטבים יכול להוסיף ליד קריספי צ'יקן רוטב צ'ילי מתוק, מיונז, קטשופ או רוטב שום. גם בלי רוטב, הציפוי המתובל והפריך נותן לעוף הרבה טעם.

הכנה בנינג'ה אייר פרייר הופכת את המתכון לנוחה במיוחד. אין צורך לחמם סיר גדול עם שמן, אין התעסקות עם טיגון עמוק, ואחרי כמה דקות של עבודה מתקבלים נתחי עוף זהובים ופריכים שאפשר להגיש ישר לשולחן.