לינגוויני ברוטב עגבניות

מכינים את הרוטב – בסיר קטן על להבה הכי בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל לשמן ומערבבים, מטגנים כ – 20 דקות, עד שהבצל מתקרמל.

מוסיפים 400 גרם עגבניות מרוסקות, 260 גרם רסק עגבניות, כף ממרח עגבניות מיובשות, חצי כוס מים רותחים, כף דבש, כפית מלח, כף אורגנו ומערבבים. מעבירים את הסיר ללהבה הכי נמוכה בכיריים, טוחנים את כל המרכיבים בסיר בעזרת בלנדר מוט ב – 5 פולסים קצרים, מנמיכים להבה וסוגרים מכסה. מבשלים עד שהלוינגוויני מוכן.

מכינים את הלינגוויני – בסיר רחב, על להבה בינונית, מביאים לרתיחה כ – 3 ליטר מים עם חצי כפית מלח. כשהמים רותחים מוסיפים את הלינגוויני ומבשלים בהתאם להוראות היצרן (כ – 11 דקות). בסיום מסננים את הלינגוויני מהנוזלים, מעבירים לסיר עם הרוטב, מערבבים ומגישים.
* הרוטב יחכה לפסטה. מכינים את הפסטה אחרי שמכינים את הרוטב. יוצקים את הרוטב על הפסטה בעת ההגשה.