רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מקלפים 300 גרם פול ומניחים בצד. חותכים 4 תחתיות ארטישוק לקוביות קטנות ומניחים בקערית. פורסים 3 בצלים ירוקים גדולים לטבעות דקות ומניחים בקערית אחרת. קוצצים דק רבע מארז עלי שמיר ומניחים בצד.
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן חם, מכניסים לסיר קוביות תחתיות ארטישוק ומטגנים כדקה, מוסיפים את הפול, מערבבים ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את הבצל הירוק, מערבבים ומבשלים 2 דקות.
לאחר 2 דקות מוסיפים כפית וחצי מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית כמון, כפית שום כתוש ומערבבים היטב. מוסיפים 2 כוסות אורז בסמטי, מערבבים, מנמיכים להבה ומוסיפים 3 כוסות מים רותחים. מוסיפים את עלי השמיר הקצוצים, מיץ מלימון שלם, מערבבים, טועמים את מי הבישול, אם חסרה מליחות מוסיפים חצי כפית מלח או מלח לפי טעמכם. מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 21 דקות.
עוד מתכונים מנצחים עם אורז:
אורז בורגוך וגרגירי חומוס בסגנון מזרחי
