שוטפים חצי כוס אורז היטב, מעבירים לקערה, מכסים את האורז במים ומניחים בצד. מסירים את הגבעול מ- 250 גרם עלי הגפן, שוטפים היטב, מכניסים לקערה, יוצקים מעל מים עד לכיסוי ומניחים בצד. קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומניחים בצד. מגרדים במגרדת גסה עגבניה גדולה ומניחים בצד. מגרדים במגרדת דקה לימון קטן ומניחים בצד.

במחבת גדולה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים למחבת את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף וזהוב בקצוות. בינתיים, מסננים את הנוזלים מהאורז. מוסיפים לקערה עם האורז את הבצל המטוגן ומערבבים. מוסיפים 250 גרם בשר טחון, את העגבניה המגורדת, קליפת הלימון, כפית בהרט, כפית שטוחה מלח, רבע כפית קינמון ומערבבים היטב.

מניחים עלה גפן על שולחן עבודה כשהצד המחוספס של העלה מופנה אליכם. מניחים כפית מלית בקצה העלה, היכן שהוסר הגבעול. מביאים שוליים למרכז ומגלגלים לגליל (צפו בסרטון ההדרכה).

מניחים את עלי הגפן הנותרים בתחתית סיר, רצוי סוטאג'. אם לא נותרו עלי גפן ניתן לרפד את תחתית הסיר בטבעות עגבניה או טבעות תפוחי אדמה. מניחים את עלי הגפן צמודים מאד אחד לשני בתוך הסיר. יוצקים על עלי הגפן כוס ורבע מים רותחים, 4 כפות גדושות רכז רימונים, מיץ מהלימון שנותר ומניחים על להבה בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים שעה. בסיום מעטרים בטבעות לימון (ראו את סרטון ההדרכה) ומגישים.