בסיר רחב, רצוי סוטאג', על להבה גבוה, מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים את נתחי הבשר לסיר וצורבים מכל הצדדים.

מוסיפים כפית גדושה פפריקה מתוקה, 2 כפיות שום גבישי, כפית גדושה כמון ומערבבים היטב.

מוסיפים 2 וחצי כוסות חומוס (מסונן מנוזלים) שהושרה לילה בהרבה מים, 4 כוסות מים רותחים ומערבבים. מוסיפים כפית אבקת סודה לשתיה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים שעתיים וחצי.

לאחר שעתיים וחצי מוסיפים 2 כפיות מלח, 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות, מארז שלם כוסברה קצוצה דק, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 40 דקות / עד שהבשר בשל וגרגירי החומוס רכים.

הערה: אם משתמשים בחומוס מוקפא / קופסת שימורים, מכניסים את החומוס לסיר כשמוסיפים את הפלפלים האדומים.