מחממים תנור ל – 180 מעלות חום. מנפים כוס + 3/4 כוס קמח תופח ומניחים בצד. טוחנים דק במעבד מזון 6 יחידות טורטית (240 גרם) ומניחים בקערית.

מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, כוס ורבע סוכר ומערבלים עם וו גיטרה 3 דקות במהירות בינונית. מכבים את פעילות המיקסר ובעזרת מרית מגרדים את הקרם שנדבק לדפנות למרכז הקערה וממשיכים להקציף.

מוסיפים 4 ביצים בטמפרטורת החדר, בזו אחר זו בהפרשים של 2 דקות האחת מהשנייה. (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!)

לאחר שחלפו 2 דקות מהקצפת הביצה האחרונה מפסיקים את פעילות המיקסר מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים חצי כוס רוויון, כף גדושה רום כהה, כוס קמח תופח וממשיכים להקציף במהירות בינונית כדקה / עד שהמסה מאוחדת ומפסיקים את פעילות המיקסר.

מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים את חצי כוס הרוויון הנותר, 3/4 כוס קמח ומערבלים עד שמתקבלת מסה אחידה ללא הבדלי צבע וגושים. מפסיקים את פעילות המיקסר ומקפלים את הטורטית הטחונה למסה בעזרת מרית. (משאירים בצד 4 כפות אבקת טורטית)

משמנים וממלאים תבנית בקוטר 24 או 2 תבניות אינגליש במסה ומפזרים מעל המסה את פירורי הטורטית הנותרים. מעבירים לתנור ואופים כ – 40 דקות. לאחר 40 דקות מבצעים את בדיקת הקיסם. קיסם היוצא עם מעט פירורים מעיד על עוגה מוכנה.