פורסים 2 בצלים גדולים לטבעות ומניחים בצד. בסיר רחב, על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים את טבעות הבצל ומטגנים לפחות 20 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם עם כף עץ, עד שרואים שהבצל קיבל צבע חום עמוק. הצבע החום הוא הקרמל של הבצל. נא לא לשרוף את הבצל הכוונה לקרמל אותו עד לקבלת צבע חום כהה.

כשהבצל מקבל גוון חום מוסיפים לסיר 4 ירכיים עוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר ומטגנים 3 דקות. הופכים את ירכי העוף ומטגנים 3 דקות נוספות.

לאחר שלוש דקות מוסיפים כוס מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים כפית מלח, 2 כפיות אבקת מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים שעה.

לאחר שעה מקלפים 6 תפוחי אדמה בינוניים, חותכים לקוביות ומוסיפים לסיר מתחת לעופות. עורמים את העופות מעל תפוחי האדמה כדי שתפוחי האדמה יתבשלו ברוטב. מנערים מעט את הסיר, סוגרים מכסה ומבשלים חצי שעה נוספת / עד שתפוחי האדמה רכים.