חוצים 2 בצלים גדולים, חותכים כל חצי בצל ל – 4 רצועות עבות ומניחים בצד. מקלפים ראש שום שלם ומניחים את שיני השום בצד. קוצצים רבע חבילה שמיר ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים כ – 4 דקות עד שהבצל נעשה שקוף וזהוב בקצוות. מוסיפים את שיני השום, מערבבים ומטגנים 2 דקות נוספות.

מוסיפים 4 ירכיים עוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר ומטגנים 3 דקות, לאחר 3 דקות הופכים את ירכי העוף ומטגנים 5 דקות נוספות. מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, כף אבקת מרק עוף ומערבבים. מוסיפים כוס ורבע מים רותחים, מערבבים מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומכסים את הסיר במכסה. מבשלים שעה וחצי.

לאחר שעה וחצי חותכים 3 תפוחי אדמה גדולים לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר, מוסיפים את השמיר הקצוץ. מבשלים כעשרים דקות נוספות / עד שתפוחי האדמה רכים. מנערים מידי פעם את הסיר שהרוטב יכסה את התבשיל.