רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 170 מעלות. מברישים בחמאה 2 תבניות אינגליש קייק ומניחים בצד. מנפים 350 גרם קמח עם אבקת אפיה ומניחים בצד.
מכינים את הסירופ – מכניסים לקלחת חצי כוס מים, חצי כוס סוכר, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מוסיפים מיץ מרבע לימון, מערבבים, מבשלים עד שהסוכר נעלם, מכבים להבה ומניחים בצד.
מכינים את העוגות – מכניסים לקערת מיקסר מצוידת בוו בלון כוס סוכר, 4 ביצים ומקציפים במהירות בינונית.
בינתיים, כשהביצים והסוכר מוקצפים במיקסר, מכניסים לתוך קערה כוס שמן, כוס שמנת מתוקה, כוס חלב, 50 גרם חמאה מומסת, רבע כוס מיץ לימון, קליפת לימון מגורדת דק מחצי לימון וטורפים היטב עם מטרפה ידנית. מעבירים למד ליטר ויוצקים את הבלילה בהדרגה לקערת המיקסר. בסיום, מקציפים 2 דקות נוספות ומכבים את המיקסר.
מחליפים את המקצף בוו גיטרה, מוסיפים לקערת המיקסר את הקמח המנופה עם האבקת אפיה, מערבלים ערבול קצר, רק עד שרואים שהמסה אחידה ללא הבדלי צבע ומרקם. תחילה מערבלים מספר שניות באיטיות, ולאחר מכן מספר שניות נוספות ערבול מהיר.
מעבירים את המסה לתבניות ואופים כ – 35 דקות / עד שקיסם עץ החודר לעוגה יבש. כשהעוגות יוצאות מהתנור יוצקים עליהן את הסירופ שבינתיים הצטנן ומניחים בצד.
מכניסים לקערית 100 גרם אבקת סוכר, 3 כפות מיץ לימון וטורפים טריפה נמרצת במטרפה ידנית, יוצקים את האייסינג על העוגות מעטרים בקליפת לימון מגורדת וממתינים לצינון מלא.
מאחסנים במקרר.
