מדליקים תנור ל – 250 מעלות. בינתיים, מרפדים תבנית בנייר אפיה. מקלפים 8 קישואים, חוצים אותם ל – 2 לאורכם ומניחים בתבנית. מרססים את הקישואים בנדיבות בספריי שמן, אם אין ספריי שמן, מברישים על הקישואים שמן חמניות או קנולה, זורים מלח וצולים כ – 30 דקות / עד שהקישואים רכים וחלקם העליון צלוי.

מכינים את הרוטב – מכניסים לתוך קערית 200 גרם יוגורט טבעי, כף טחינה גולמית, חצי כפית שום כתוש, רבע כפית מלח, מיץ מרבע לימון ומערבבים היטב. טועמים, חסרה מליחות, מוסיפים לפי טעמכם.

קוצצים 3 גבעולי שמיר דק. יוצקים את רוטב היוגורט ל – 4 צלחות הגשה קטנות (מאורכות או עגולות), מניחים 2 חצאי קישואים על הרוטב, מעטרים בשמן זית ושמיר קצוץ דק.