קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומניחים בצד. פורסים דק 4 שיני שום ומניחים בצד. קוצצים פלפל אדום גדול לקוביות קטנות, פורסים גבעול סלרי ו – 4 שיני שום לפרוסות דקות ומניחים בצד.

בסיר בינוני (רצוי נון סטיק) על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן ח, מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים לסיר את קוביות הפלפל האדום השום וגבעול הסלרי הפרוס ומערבבים.

לאחר 3 דקות מגרדים 4 עגבניות גדולות במגרדת גסה ומוסיפים לסיר (זורקים את הקליפה),  מערבבים, מנמיכים להבה מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, כפית פפריקה מתוקה בשמן, כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית סוכר, מערבבים ומבשלים שעה ללא מכסה על להבה נמוכה (מערבבים מידי פעם).

לאחר שעה קוצצים דק רבע חבילה פטרוזיליה, מוסיפים לסיר, מערבבים ומבשלים חצי שעה נוספת. זה הזמן לטעום ולתקן תיבול (מערבבים מידי פעם).