רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את כדורי הבשר – במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן בינתיים, קוצצים בצל אחד לקוביות קטנות, כשהשמן חם, מכניסים למחבת מערבבים מידי פעם עד שהבצל נעשה שקוף ומזהיב בקצוות.
קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה דק ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה חצי קילו חזה עוף טחון, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית מלח, ביצה, ו – 3 כפות פרורי לחם. מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה.
למחבת בה טוגנו קוביות הבצל מוסיפים 5 כפות שמן (אין צורך לשטוף את המחבת) כשהשמן חם יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומטגנים. (בערך 20 כדורים)
כשרואים שכדורי העוף משנים את צבעם בקצותיהם ומקבלים גוון זהוב הופכים אותם. (בקלות בעזרת 2 מזלגות). מעבירים לצלחת שעליה נייר סופג לספיגת השמן העודף.
מכינים את הרוטב – בעזרת מנדולינה פורסים בצל גדול, פלפל אדום, פלפל צהוב ופלפל ירוק בהיר לטבעות דקות.
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם, מכניסים לסיר את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עם הבצל כ-דקה דקות. מוסיפים קופסת רסק עגבניות 260 גרם ומערבבים.
מוסיפים כפית מלח, חצי כפית כורכום, כוס מים רותחים ומערבבים. מעבירים ללהבה הכי קטנה בכיריים ומנמיכים להבה. מוסיפים את כדורי העוף המטוגנים ומבשלים חצי שעה.
