רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
חותכים 2 בצלים לטבעות ומניחים בצד. חותכים 2 פלפלים אדומים ופלפל ירוק חריף לטבעות ומניחים בצד. חותכים 8 עגבניות בשלות לקוביות ומניחים בקערית.
במחבת רחבה, על להבה בינונית, מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים למחבת את טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את הפלפלים, מערבבים ומטגנים 3 דקות. כשרואים שהפלפלים מתרככים מוסיפים את העגבניות, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים חצי שעה.
לאחר חצי שעה מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, כף גדושה שום כתוש, כפית פפריקה מתוקה בשמן, רבע כפית פפריקה חריפה, רבע כפית פלפל שחור, כפית כמון, כפית ורבע מלח, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים רבע שעה.
לאחר רבע שעה מוסיפים את הביצים , מבשלים רבע שעה נוספת עם מכסה סגור ומכבים להבה.
