רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
חותכים חציל בינוני, קישוא גדול (מקולף) ופלפל אדום גדול לקוביות ומניחים בצד. פורסים 8 שיני שום ומניחים בצד. פורסים לחצאי טבעות 2 בצלים ומניחים בקערית.
מלהיטים סוטאג' רחב על להבה גבוהה 2 דקות. מכניסים לסוטאג' 3 כפות שמן, ממתינים חצי דקה ומוסיפים את חלקי העוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר. סוגרים מכסה, מנמיכים להבה ומטגנים 10 דקות (רצוי שהסוטאג' יהיה נון סטיק, כדי שהעוף לא ידבק לתחתית הסיר). לאחר 10 דקות הופכים את חלקי העוף סוגרים מכסה ומטגנים 10 דקות נוספות.
מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומכניסים לסיר חצאי טבעות בצל. מטגנים בערך 2 דקות בשומן של העוף / עד שהבצל זהוב. מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, כפית גדושה מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום ומערבבים. מוסיפים את שיני השום ומערבבים, ממתינים דקה ומוסיפים את קוביות החציל, הפלפל והקישוא, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 5 דקות.
לאחר 5 דקות מכניסים לסיר עגבניה מגורדת, מערבבים, מחזירים לסיר את חלקי העוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר (צפו בסרטון ההדרכה), סוגרים מכסה ומבשלים 30 דקות. לאחר 30 דקות הופכים את חלקים העוף, סוגרים מכסה ומבשלים חצי שעה נוספת.
