ממלאים קערה בהרבה מים, מכניסים לקערה כפית אבקת סודה לשתיה, 500 גרם שעועית לבנה ומשרים למהלך הלילה. (כ – 12 שעות)

למחרת ממלאים סיר גדול בהרבה מים ומביאים לרתיחה. בינתיים מסננים את השעועית מהנוזלים ושוטפים היטב. מכניסים את השעועית לסיר ומבשלים כשעה עד לריכוך מלא. מוציאים את השעועית מהסיר לקערה ושומרים את מי הבישול. ממתינים לצינון השעועית ומי הבישול.

קוצצים בצל לקוביות קטנות ומניחים בקערית. קוצצים 2 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בקערית אחרת.

במחבת רחבה על להבה גבוה מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים למחבת קוביות מבצל אחד ומטגנים עד שהבצל שחום. מחזירים את הבצל לקערית. מוסיפים למחבת שליש כוס שמן וממתינים שהשמן יתחמם. מעבירים למחבת קוביות מ – 2 בצלים ומטגנים כרבע שעה, מוסיפים רבע כפית מלח, מערבבים וממשיכים לטגן עד שקוביות הבצל שחומות. מחזירים את קוביות הבצל עם השמן לקערית.

לאחר שהשעועית הצטננה מכניסים אותה לקערה. מוסיפים בצל מטוגן אחד, כוס ממי הבישול של השעועית, כפית מלח, 3 שיני שום כתושות, חצי כפית פלפל שחור וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למחית כמעט חלקה. אם מעוניינים במחית דלילה יותר מוסיפים 3 כפות מים וממשיכים לטחון עד לקבלת מחית. שומרים במקרר בקופסה אטומה.

מגישים בצלחת עגולה (כמו בתמונה), מפזרים מעל הממרח את הבצל המטוגן עם השמן. ממליחים ומגישים.