כדורי בשר עם אפונה ועשבי תיבול

מכינים את כדורי הבשר – מגרדים בצל גדול במגרדת גסה, סוחטים ממנו את הנוזלים ומעבירים לקערה. קוצצים דק עלים חצי חבילה פטרוזיליה ומוסיפים לקערה. מוסיפים לקערה חצי קילו בשר טחון, 2 ביצים, 3 כפות פירורי לחם או קמח מצה, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף ומערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3/4 כוס שמן כ – 2 דקות / עד שהשמן חם. בינתיים, יוצרים כ- 12 עד 15 כדורים מתערובת הבשר, מטגנים אותם מכל הצדדים עד לקבלת ציפוי זהוב. כשכדורי הבשר זהובים  מעבירים אותם למסננת לסינון עודפי השמן (או לצלחת מרופדת בנייר סופג).

מכינים את התבשיל – מגרדים 2 בצלים במגרדת גסה, סוחטים את הנוזלים ומניחים בצד. בסיר רחב רצוי סוטאג' מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות / עד שהשמן חם. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים כ – 2 דקות עד שהבצל נעשה שקוף וזהוב בקצוות. (מערבבים מידי פעם)

מוסיפים כף שום כתוש, חצי כפית כמון, כפית שטוחה קינמון, חצי כפית מלח ומערבבים. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה וסוגרים מכסה.

מכניסים 1/2 שקית אפונה מוקפאת לקערת זכוכית יוצקים עליה מים רותחים ומניחים בצד. לאחר כ – 5 דקות כשהאפונה הפשירה מסננים את הנוזלים, מוסיפים אותה לסיר, סוגרים מכסה ומבשלים 15 דקות.

לאחר 15 דקות מכניסים לסיר את כדורי הבשר, מנערים את הסיר שהרוטב ירטיב את כדורי הבשר, קוצצים דק חצי חבילה פטרוזיליה וחצי חבילה כוסברה ומפזרים על התבשיל, סוגרים מכסה, מבשלים 40 דקות ומכבים להבה (מנערים מידי פעם את הסיר).

המתכון של כדורי בשר עם אפונה ועשבי תיבול סופר מומלץ! לכל המתכונים עם בשר טחון לחצו כאן

לחמניות בייגל במילוי בשר

קציצות בשר ברוטב בצל

כדורי בשר בטעם מתוק חריף

כדורי בשר ומיני קישואים ברוטב קארי

כדורי בשר וגרגירי חומוס ברוטב מתקתק