קציצות בשר

חותכים בצל אחד לקוביות קטנות ומניחים בצד.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף (מערבבים מידי פעם) כשהבצל שקוף וזהוב בקצוות בערך לאחר 10 דקות מעבירים אותו לקערה.

קוצצים דק עלים מ חצי מארז כוסברה, חצי מארז פטרוזיליה ומוסיפים לקערה. מוסיפים חצי קילו בשר טחון, חצי כוס קמח מצה או פירורי לחם, ביצה, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית מלח ומערבבים עם הידיים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת נוחה לעבודה ומניחים בצד.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן כ – 2 דקות. בינתיים מניחים בצד צלחת גדולה ועליה נייר סופג (להעברת הקציצות בסיום הטיגון)

יוצרים קציצות מהעיסה (כ – 12) ומטגנים משני הצדדים עד שרואים שהקציצות זהובות – בערך 2 דקות מכל צד. (ניתן להפוך את הקציצות בקלות בעזרת שני מזלגות). כשהקציצות זהובות משני הצדדים, מוציאים אותן מהמחבת ומניחים על הנייר הסופג.