רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
פורסים בצל גדול לטבעות ומניחים בצד. מקלפים את הדלעת, חותכים לקוביות לא גדולות ומניחים בצד.
בסיר רחב (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים לסיר טבעות בצל מבצל אחד ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
לאחר שהבצל נעשה שקוף מוסיפים לסיר את קוביות הדלעת, מטגנים ומקפיצים כארבע דקות. לאחר 4 דקות מסננים את החומוס מנוזלי פחית השימורים, מוסיפים לסיר ומקפיצים פעמיים עם הירקות. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
מוסיפים כף אבקת מרק עוף, כפית פפריקה מתוקה, כפית כורכום, כפית כמון, חצי כפית מלח, כף אבקת מרק עוף, מערבבים וסוגרים מכסה.
בינתיים מכינים את תערובת כדורי העוף. קוצצים לקוביות סופר קטנות בצל גדול ומכניסים לקערה. קוצצים דק דק רבע חבילה כוסברה ומוסיפים לקערה. מוסיפים ביצה, 3 כפות קמח מצה, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור ולשים את כל המרכיבים יחד.
שוטפים ידיים ומנגבים. יוצרים כדורים מהמסה של העוף ומוסיפים אותם לסיר בזה אחר זה. מנערים מעט את הסיר ומבשלים כ – 40 דקות. מנערים את הסיר מידי פעם כדי שהרוטב ירטיב את כדורי העוף.
