שוטפים היטב, חותכים שלושה בצלים ירוקים לטבעות ומניחים בצד. פורסים 5 שיני שום לאורכם ומניחים בצד. קוצצים חופן עלי שמיר ומניחים בצד. חותכים לקוביות או לחצאים 100 גרם ערמונים ומניחים בצד. מסירים את גבעולי התרד, שוטפים, מייבשים ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן זית. כשהשמן חם מוסיפים לסיר את הבצלים הירוקים, מערבבים ומטגנים דקה. מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים תוך כדי ערבוב דקה נוספת. מכניסים לסיר את עלי התרד ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מאבדים מעט נפח. מוסיפים כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס ומערבבים. מוסיפים את הניוקי, מערבבים, מוסיפים כפית חרדל, חופן עלי שמיר, מערבבים היטב, מבשלים כ – 4 דקות / עד שהניוקי רכים ומוכנים לאכילה.