שוטפים את המצות בהרבה מים, עוטפים במגבת נקיה ומניחים בצד. לאחר 10 דקות המצות מתרככות ומוכנות.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן כדקה וחצי / עד שהשמן ממש חם.

בינתיים מכניסים לתוך קערה 4 ביצים, רבע כפית פלפל שחור, כפית שטוחה מלח וטורפים היטב. מקפלים כל מצה ל – 4 רבעים (לחצי ולאחר מכן לרבע), טובלים בביצה ומעבירים למחבת. מטגנים כחצי דקה מכל צד / עד שהמצה זהובה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.