רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מקלפים את הדלעת, מסירים את הגרעינים והסיבים, שוטפים ומחלקים לקוביות.
מכניסים את הדלעת לתוך סיר, מכניסים לסיר 600 גרם סוכר, 1 כפית קינמון ומניחים בצד שעתיים. מקפיצים מידי פעם את הסוכר והדלעת.
מניחים את הסיר על להבה בינונית, מבשלים עד שהסוכר נמס ומגיע לנקודת רתיחה. מנערים את הסיר מידי פעם. לאחר שהסוכר נעשה נוזלי והוא רותח, מנמיכים להבה ומבשלים ללא מכסה כחצי שעה / עד שהדלעת רכה (לא רכה מידי!!!).
ממתינים לצינון מלא ומעבירים לצנצנת מעוקרת. מגישים את הקינוח בטמפרטורת החדר ללא נוזלי הסירופ. על כל קינוח יוצקים כפית טחינה גולמית ומפזרים אגוזי מלך קצוצים גס. אם אין בנמצא קיימאק, כדור גלידת וניל משובחת, בהחלט מומלץ להגשה עם הקינוח.
הערה: כמות הסוכר אמורה להיות 60% ממשקל הדלעת לאחר קילוף. אם משתמשים בקילו דלעת לאחר קילוף, מוסיפים 600 גרם סוכר. ניתן להכין חצי כמות, כמות כפולה וכו'…
