רפאלו פסגות שוקולד

שוברים 100 גרם שוקולד לבן, מכניסים לקערה, מוסיפים חצי פחית חלב מרוכז ומכניסים למיקרוגל לדקה וחצי בערך. מוציאים מהמיקרוגל ומערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לגמרי, מוסיפים את החלב המרוכז הנותר, מערבבים, מוסיפים 300 גרם קוקוס, מערבבים היטב, מכסים בנילון נצמד ומעבירים למקרר ל – 20 דקות.

לאחר 20 דקות שוברים 100 גרם שוקולד מריר לתוך קערית, מוסיפים כף שמן ומכניסים למיקרוגל לדקה עד דקה וחצי, מוציאים מהמיקרוגל, מערבבים היטב עד להמסה של כל השוקולד, מעבירים לשקית זילוף ומניחים בצד.

מפזרים בצלחת שטוחה כ – 4 כפות קוקוס ומניחים בצד. יוצרים 20 כדורים מתערובת הקוקוס, מגלגלים אותם בקוקוס שבצלחת ומניחים אותם במגש, יוצרים חור פיצפון בעזרת מספרים בשקית הזילוף (לא עם השיניים!), מזלפים מעל כל כדור שוקולד בנדיבות. חשוב לזלף את השוקולד בדיוק באמצע ובאיטיות. כשרואים שהשוקולד נוזל לצדדים מפסיקים לזלף ועוברים לכדור הבא. (אם אין שקיות זילוף גם כפית תעשה את העבודה לא רע). בסיום הכנת כל הכדורים מפזרים מבין האצבעות פתיתי קוקוס על השוקולד.

מכניסים את המגש ל – 5 דקות למקרר. לאחר 5 דקות מניחים את הרפאלו במנג'טים, מניחים במגש ומעבירים למקרר עד להגשה.