רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לקערה חסינת חום 200 גרם חלבונים, 400 גרם סוכר וטורפים מעל באן מארי עד שהסוכר נמס לגמרי. מכבים להבה, מסירים את הקערה מעל הסיר למשטח עבודה, מוסיפים 600 גרם אבקת שקדים, 3 כפיות תמצית שקדים אמיתית ומערבבים היטב עם כף. ממתינים לצינון מלא, מכסים בנילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה.
למחרת, מחממים תנור ל – 180 מעלות, בידיים לחות יוצרים כדורים במשקל 35 גרם כל אחד. מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, על כל כדור מניחים שקד ואופים כ – 14 דקות / עד להזהבה קלה – חשוב מאד לא לייבש את העוגיות.
הערה: אני קונה אבקת שקדים דקה שמיועדת להכנת מקרונים. מצאתי שהיא הטובה ביותר למתכון. אם אין אתם יכולים להשתמש בכל אבקת שקדים שיש בבית.
