רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 180 מעלות חום.
מנפים 2 וחצי כוסות קמח, 1 אבקת אפיה לתוך קערה ומניחים בצד. (אני השתמשתי בכוסות מדידה אוניברסליים)
מכניסים לקערת המיקסר 6 חלבונים (הלבן) ומקציפים במהירות גבוה 2 דקות עד לקבלת קציפה תפוחה אך לא נוקשה מאד. מוסיפים ב – 6 פעימות 2 כוסות סוכר, וממשיכים להקציף 2 דקות.
מוסיפים בזה אחר זה, בהדרגה, תוך כדי הקצפה, 6 חלמונים (הצהוב), 2 וחצי כוסות קמח עם אבקת האפיה, חצי כוס שמן, כוס מיץ תפוזים מקציפים 2 דקות עד לקבלת מסה אחידה ומכבים את המיקסר.
ממסים במיקרוגל בפולסים קצרים 100 גרם שוקולד מריר מערבבים ומניחים בצד.
משמנים תבנית חד פעמית גדולה (לא הענקית) או שלוש תבניות אינגליש קייק, מעבירים שלושה רבעים מהמסה הלבנה לתבנית. לרבע הנותר מוסיפים את השוקולד המומס ובעזרת מרית מערבבים את השוקולד והמסה עד לקבלת מסה בצבע שוקולדי אחיד.
יוצקים את המסה עם השוקולד על המסה הלבנה ומטמיעים את השוקולד במסה הלבנה בעזרת מזלג בתנועות סיבוביות.
אופים כ – 42 דקות / עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא נקי.
