רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את התחתית והפירורים – חותכים 200 גרם חמאה קרה לקוביות. מכניסים למעבד מזון 300 גרם קמח, 100 גרם אבקת סוכר, 2 חלמונים ואת קוביות החמאה ומערבלים כ – 2 דקות בפולסים קצרים עד לקבלת פרורים. אוספים את הפרורים לכדור, עוטפים את הכדור בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
לאחר שעה מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק סופר דק. מרפדים תבנית אפיה עגולה בקוטר 26 ס"מ בחצי מכמות הבצק ומעבירים לתנור. לאחר כ – 18 דקות תחתית העוגה מוכנה. הבצק אמור לקבל גוון זהוב, חשוב לא להשחים את הבצק, כשרואים בתנור שהבצק קיבל גוון זהוב והוא לא מבריק מוציאים לצינון.
משטחים את יתר הבצק על נייר אפיה ומעבירים לתנור ל – 18 דקות. גם כאן הבצק אמור לקבל גוון זהוב ולא להשחים. מוצאים מהתנור שגוון הבצק זהוב. כשהבצק מתקרר מפוררים אותו לתוך קערית.
מכינים את המלית – מכניסים לתוך קערה 2 חבילות גבינה טוב טעם, 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%, שמנת חמוצה, קליפת לימון מגורדת מחצי לימון, כוס וחצי סוכר, טורפים כ – 3 דקות עד לקבלת מסה חלקה ומניחים בצד.
בקערה אחרת מקציפים 2 מכלי שמנת מתוקה לקצפת ו – 2 אינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים את תערובת הגבינה לקצפת. מעבירים את המסה מהקערה לתבנית עם התחתית האפויה וזורים מעל את הפירורים מהקערית.
מכסים בנייר כסף ומעבירים למקפיא ל – 3 שעות. לאחר 3 שעות מעבירים את העוגה למקרר למשך הלילה.
