רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 180 מעלות חום. מנפים כוס וחצי קמח עם אבקת אפיה ומניחים בצד.
מכניסים לתוך קערה 6 חלמונים (הצהובים), 3/4 כוס שמן, פחית קרם קוקוס (400 מיליליטר), 2 סוכר וניל, חצי כוס סוכר ומערבלים עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
מוסיפים בהדרגה כוס וחצי קמח מנופה עם אבקת אפיה, כוס קוקוס, מקציפים עד שהמסה אחידה ומניחים בצד.
בקערה אחרת מקציפים 6 חלבונים (הלבנים) כ – 2 דקות, מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה אך לא נוקשה מידי. מקפלים את קציפת החלבונים למסה עם החלמונים עד שמתקבלת מסה אחידה.
משמנים תבנית בכפית שמן ומעבירים את המסה לתבנית. (ניתן להשתמש בתבנית בקוטר 28, 26, תבנית מלבנית גדולה חד פעמית או סיר פלא)
חותכים לרבעים 100 גרם דובדבנים מסוכרים, מנפים מעליהם כפית קמח, מגלגלים את רבעי הדובדבנים בקמח ומפזרים על המסה. אופים כ – 45 דקות עד שהעוגה יציבה במרכזה.
