רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מנפים 300 גרם קמח וכף קקאו לתוך קערה.
מוסיפים 200 גרם חמאה או מרגרינה או מחמאה בטמפרטורת החדר, 125 גרם סוכר, חלמון ביצה ולשים עד לקבלת בצק אחיד. (לא להיבהל מהפירורים להמשיך ללוש)
כשמסיימים את הלישה מחלקים את הבצק ל – 2 ויוצרים מהבצק גליל. מניחים נייר אפיה על משטח עבודה מעליו את הבצק ומעל הבצק נייר אפיה נוסף, מגלגלים לגליל, עוטפים את הבצק בנייר אפיה ומעבירים למקרר למנוחה של שעה.
שלושת רבעי שעה אחרי שמכניסים את הבצק למקרר מדליקים תנור ל – 180 מעלות.
לאחר שעה שהבצק נח במקרר מערבבים על משטח עבודה 2 כפות סוכר דמררה ו – 3 כפות פיסטוק טחון גס, מגלגלים תחילה גליל אחד, פורסים למדליונים, הופכים כל עוגיה על תערובת הפיסטוק והסוכר, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כשהפיסטוק כלפי מעלה ואופים כ – 13 דקות / עד שרואים שחלקה העליון של העוגיה יבש.
