רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לקערת המיקסר חמאה רכה מאד ו – 100 גרם אבקת סוכר, מערבלים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת מסה קרמית. עוצרים את פעילות המיקסר ומוסיפים 280 גרם קמח, כף אינסטנט פודינג וניל, מערבלים עד לקבלת מסה אחידה ומכבים מיד את פעילות המיקסר.
הבצק שמתקבל מאד רך, מעבירים את הבצק לתוך שק זילוף מצוייד בצנתר כוכב רחב, מזלפים עוגיות בכל צורה שרוצים, פרחים, פסים, גלים וכו', בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים את התבנית ל – 15 דקות למקפיא. בינתיים שהתבנית במקפיא מדליקים תנור ל – 170 מעלות חום.
לאחר 15 דקות, מכניסים את העוגיות לתנור ואופים כ – 15 דקות, העוגיות אמורות להיות בהירות וזהובות בקצוות.כשהעוגיות מגיעות לטמפרטורת החדר מעבירים אותן לאחסון בקופסה אטומה.
חשוב לדעת! כשמכינים עוגיות חמאה מזולפות נמסות בפה, החמאה צריכה להיות סופר רכה כדי שהבצק יקבל מרקם רך. אם החמאה לא תהיה סופר רכה, לא ניתן יהיה לזלף עוגיות. בקיץ לא תהיה בעיה להגיע למרקם בצק קל לזילוף. אם מכינים את העוגיות בחורף, יש לשים לב שהחמאה במרקם רך מאד. לא ממיסים את החמאה, היא אמורה להיות רכה, לא נוזלית.
עוד מתכונים מנצחים של עוגיות חמאה:
