לאחר ששוטפים היטב את כל הירקות, חותכים בצל לחצאי טבעות ומניחים בצד. פורסים כרישה גדולה (רק את החלק הלבן)  לחצאי טבעות ומניחים בצד. פורסים 3 בצלים ירוקים לטבעות דקות את החלק הלבן מניחים בקערית ואת החלק הירוק לקערית אחרת. קוצצים דק, דק עלים מחצי מארז פטרוזיליה. קוצצים דק, דק עלים מרבע מארז כוסברה ומניחים בצד.

בסיר רחב (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל לסיר ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את חצאי טבעות הכרישה, טבעות בצל ירוק ומטגנים 3 דקות. מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית צ'ילי גרוס, 1 כפית מלח, חצי כפית כורכום ומערבבים היטב.

מוסיפים את קוביות הפרגית, מערבבים סוגרים מכסה ומבשלים 5 דקות. לאחר 5 דקות מנמיכים להבה, שוב מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 5 דקות נוספות.

מוסיפים את הבצל הירוק (החלק הירוק), פטרוזיליה קצוצה, כוסברה, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 5 דקות. לאחר 5 דקות מוסיפים כף סילאן, כפית שום כתוש, מערבבים, סוגרים מכסה, מבשלים 5 דקות אחרונות ומכבים להבה..