30/12/2017 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'
- 67.0 א' צפיות
- 13 מרכיבים
- 15 דקות
- 8 מנות
- קלי קלות
- 2 תגובות
אושפלוב בורגול
רשימת מרכיבים
- 1 קופסת שימורי חומוס גרגירים או 2 כוסות חומוס גרגירים מוכן
- 2 כוסות בורגול דק
- 4 גזרים בינוניים
- 2 בצלים בינוניים
- כפית שום כתוש
- כפית גדושה כמון
- רבע כפית כורכום
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית פפריקה חריפה (ניתן לוותר)
- כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן
- 3 כוסות מים רותחים
- כפית וחצי מלח
תהליך ההכנה
- 1
שוטפים בורגול דק לפחות פעמיים ומניחים בצד. פורסים 2 בצלים בינוניים לטבעות לא עבות ומניחים בצד. מקלפים וחותכים 4 גזרים לגפרורים (לא מגרדים במגרדת!) ומניחים בצד.
- 2
בסיר רחב על להבה בינונית מחחמים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים טבעות בצל דקות מ – 2 בצלים ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מערבבים מידי פעם. מוסיפים את גפרורי הגזר, 2 כוסות גרגירי חומוס בשלים, מערבבים ומטגנים 6 דקות / עד שהגזר משנה את צבעו ומתרכך מעט. מוסיפים כפית שום כתוש, כפית גדושה כמון, כפית שטוחה פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית פפריקה חריפה, רבע כפית כורכום, כפית וחצי מלח ומערבבים. מטגנים את המרכיבים 2 דקות ומערבבים מידי פעם בעדינות.
- 3
לאחר 2 דקות מוסיפים 2 כוסות בורגול, מערבבים, מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מערבבים היטב, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים כ – 15 דקות / עד שלא נשארים מים בתחתית הסיר.
אהבתם את המתכון לאושפלו בורגול? באתר יש עוד הרבה מתכונים עם בורגול באתר קבלו הצצה לחלקם:
