נאצ'וס גבינות מושחת

מכינים את הסלט – קוצצים לקוביות קטנות 3 עגבניות גדולות, חצי בצל קטן, חצי פלפל ירוק חריף ומעבירים לקערית. קוצצים חופן פטרוזיליה ומוסיפים לסלט. מוסיפים כף שמן זית, מיץ מחצי לימון, רבע כפית מלח, מערבבים, טועמים אם חסרה מליחות מוסיפים מלח לפי טעמכם. מניחים את הקערית בצד.

בסיר בינוני על להבה בינונית ממיסים 100 גרם חמאה. שהחמאה נמסה, מוסיפים מיד 2 כפות קמח ומערבבים עד להטמעה. מוסיפים 500 מיליליטר שמנת מתוקה ומערבבים עד שמתקבלת רתיחה.

כשהשמנת מתוקה מגיעה לרתיחה מנמיכים להבה ומוסיפים 200 גרם גבינת מוצרלה, 250 גרם גבינת צ'דר, 150 גרם גבינת פרמזן, חצי כפית מלח ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה ללא הבדלי מרקם וצבע.

מניחים בתבנית רחבה את הנאצ'וס יוצקים מעל את תערובת הגבינות ומגישים מיד עם הסלט.

הערה: למשקיעים שבנינו מומלץ להכין גם גוואקמולי.