רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לקערית קטנה כפית סוכר, 50 מיליליטר מים (רבע כוס) 17 גרם שמרים טריים ומניחים בצד 10 דקות להתססה.
לאחר 10 דקות, מכניסים לקערת המיקסר חצי קילו קמח, את השמרים שהתססתם, כף שטוחה סוכר, 250 מיליליטר מים חמימים ומתחילים ללוש עם וו לישה, מוסיפים 25 גרם חמאה ולשים כ – 5 דקות, מוסיפים כף שטוחה מלח ולשים 3 דקות נוספות. מעבירים לקערה, מכסים במגבת ומתפיחים שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, בסיר גדול על להבה בינונית מביאים לרתיחה ליטר וחצי מים, מוסיפים 3 כפות סודה לשתיה ומנמיכים להבה.
מדליקים תנור ל – 200 מעלות חום.
מחלקים את הבצק ל – 8 כדורים, מרדדים כל כדור לגליל ויוצרים צורה של ביגלה. מכניסים את הבצק לסיר, מבשלים חצי דקה מכל צד ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ללא הנוזלים.
מפזרים מעל הבצק מה שאוהבים: זעתר, מלח גס, שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 200 מעלות, אופים כ – 20 דקות / עד שהפרעצל משחים.
