רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
בסיר בינוני על להבה נמוכה מחממים 2 כפות שמן, כשהשמן חם מוסיפים 3 כוסות אורז יסמין ומערבבים. מוסיפים חצי כפית מלח, 4 וחצי כוסות מים רותחים, מערבבים ערבוב קצר וסוגרים מכסה. מכבים להבה לאחר 21 דקות ומניחים בצד. (לא מערבבים את האורז תוך כדי בישול ולא מרימים את המכסה).
מכניסים 2 וחצי כוסות פול מוקפא לקערה ויוצקים לקערה 3 כוסות מים רותחים עד להפשרת הפול. (מי שיש לו סבלנות מוזמן לקלף את הפול – לא חובה).
מקלפים ראש שום, פורסים את שיני השום לפרוסות דקות ומניחים בצד.
מניחים סיר לא גדול על להבה בינונית, יוצקים לסיר (כשהסיר עדין קר) 2 כפות שמן ואת שיני השום הפרוסות, מערבבים עד שרואים שהשמן מתחמם ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים 400 גרם עגבניות מרוסקות, כף רסק עגבניות, שליש כוס מים ומביאים לרתיחה. כשהרוטב מבעבע מעבירים ללהבה הכי נמוכה בכיריים, מנמיכים להבה ומוסיפים כפית סוכר, כפית מלח, 3 כפות פלפל צ'ומה, רבע כפית קימל טחון, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות מסננים את המים מהפול שהופשר ומכניסים את הפול לסיר עם הרוטב. מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים חצי שעה נוספת. (מערבבים מידי פעם)
לאחר חצי שעה הרוטב מוכן. מעבירים את הרוטב עם הפול לסיר עם האורז ומערבבים את הרוטב עם האורז.
הערותלגבי המתכון:
1. חשוב לא לבשל את הרוטב על להבה גבוה – הרוטב יישרף.
2. ניתן לבשל את הפול עם או בלי קליפה. בלי קליפה זמן הבישול הוא חצי שעה, כמו במתכון הכתוב. עם קליפה, זמן הבישול בין שעה לשעה ורבע / עד לריכוך הקליפה.
3. חשוב לבדוק כל רבע שעה מה מצב הרוטב כדי שהוא לא ידבק לתחתית הסיר. לא להוסיף מים!! אלא אם ממש ממש צריך (לא סביר).
4. הכי חשוב: לתוצאה מושלמת ממליצה לכם לצפות בסרטון ההדרכה.
מתכונים מנצחים נוספים עם אורז:
אורז וגרגירי חומוס בטעם שווארמה
