מכניסים לקערית 25 גרם פטריות מאי – טאקי מיובשות, יוצקים עליהן כוס מים רותחים ומניחים בצד. קוצצים במאסטר סלייסר 2 בצלים גדולים לקוביות קטנות ומניחים בצד. קוצצים במאסטר סלייסר סלסלת פטריות שמפניון + סלסלת פטריות פורטובלו ומניחים בצד (כ – 14 פטריות בכל מארז).

בסיר רחב ונמוך, על להבה בינונית מחממים רבע כוס שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים את הבצלים לסיר מפזרים על תחתית הסיר בשכבה אחידה ולא מערבבים 5 דקות. לאחר 5 דקות טיגון מערבבים ומוסיפים כפית מלח, 3/4 כפית פלפל שחור, כפית כמון ומערבבים היטב.

מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים. בינתיים סוחטים מנוזלים את הפטריות המיובשות, קוצצים דק במאסטר סליסר ומוסיפים לסיר.

מערבבים היטב את תערובת הפטריות והבצלים, מוסיפים את האורז. מערבבים, מוסיפים 4 וחצי כוסות מים רותחים (ליטר+80 מיליליטר), מערבבים ערבוב קצר, מנמיכים להבה וסוגרים מכסה. לאחר 10 דקות בישול פותחים מכסה וטועמים את הנוזלים. אם חסרה מליחות מוסיפים חצי כפית מלח. מערבבים סוגרים מכסה ומבשלים 35 דקות נוספות.