רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
בסיר גדול מלא מים, על להבה בינונית מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים ומניחים בצד. (בערך 30 דקות) קוצצים 2 בצלים בינונים לקוביות קטנות ומניחים בצד.
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מאד מוסיפים בזהירות את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מסננים את גרגירי התירס מהנוזלים ומוסיפים למחבת. מוסיפים חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית אבקת מרק עוף (אפשר פרווה) מערבבים, מבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב ומכבים להבה.
לאחר שתפוחי האדמה התקררו מקלפים אותם ומועכים לפירה חלק. מוסיפים 4 כפות קמח מצה, כפית שטוחה מלח ולשים לקבלת מסה אחידה ונוחה לעבודה. שוטפים ידיים ומנגבים היטב, יוצרים כדור מהפירה.
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם לוקחים כדור מהמסה של הפירה, משטחים אותו בכפות ידיים, ממלאים בכף בצל ותירס, סוגרים ומהדקים את הדפנות עד לקבלת לביבה מאורכת.
מניחים את הבסטיל בשמן החם ומטגנים כדקה וחצי מכל כיוון / עד שרואים שהבסטיל מזהיב. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
