מחלקים בצל סגול ובצל לבן ל – 6 ומניחים בקערה. מכניסים לקערה אחרת 600 גרם במיה מוקפאת, יוצקים על הבמיה 2 כוסות מים רותחים וממתינים כ – 2 דקות. לאחר 2 דקות מסננים מהנוזלים.

חותכים לקוביות לא גדולות חציל גדול, קישוא, פלפל אדום, פלפל ירוק, חצי פלפל חריף, תפוח אדמה, 3 גזרים בינוניים ומניחים בצד. מחלקים עגבניה ל – 4 ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים את הבצלים ומטגנים כ – 3 דקות. לאחר 3 דקות מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, קוביות גזר ומקפיצים עם הבצל 2 דקות.

לאחר 2 דקות מוסיפים קוביות מחציל גדול, קישוא, פלפל אדום, פלפל ירוק, חצי פלפל חריף ומערבבים. מוסיפים 4 שיני שום ומערבבים. מוסיפים רבעי עגבניה, 600 גרם במיה, מבשלים ומקפיצים מידי פעם כדי שהירקות לא ידבקו לתחתית הסיר.

מוסיפים חצי כוס מים רותחים, 2 כפיות פפריקה מתוקה, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כשעה / עד שהירקות מתרככים. מערבבים בעדינות מידי פעם. טועמים, אם חסר מלח מוסיפים.