לחמניות

מכניסים לתוך קערה קילו קמח, מוסיפים 2 כפות שמרים יבשים, 4 כפות סוכר ומערבבים כדקה.

מוסיפים 3 ביצים, כוס + 3/4 כוס מים חמימים (420 מיליליטר) ומתחילים ללוש. לאחר 2 דקות לישה מוסיפים בהדרגה חצי כוס שמן (120 מיליליטר) וממשיכים ללוש כ – 5 דקות. לאחר 5 דקות מוסיפים כף מלח, כף קמח לשים 2 דקות, מכסים בנילון (אפשר של הקניות) ומעליו מגבת ומניחים להתפחה של שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לאחר שעה לשים את הבצק, מוציאים ממנו את האוויר, מקמחים בכף קמח, לשים 2 דקות ומתפיחים חצי שעה.

לאחר חצי שעה מדליקים תנור ל – 180 מעלות חום. מחלקים את הבצק בידיים מקומחות ל – 15 כדורים במשקל זהה (150 גרם) , משמנים מעט משטח עבודה, מכדררים לכדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מתפיחים את הבצק כ-20 דקות / עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לאחר שהבצק הכפיל את נפחו טורפים בקערית ביצה עם כפית מים וכפית סוכר, מברישים על הבצק, מפזרים שומשום ואופים חצי שעה / עד שהלחמניות זהובות.