מדליקים תנור ל – 200 מעלות.

שוטפים פלפל אדום, פלפל צהוב, פלפל כתום וחציל, חותכים לקוביות לא גדולות ומעבירים לקערה. מוסיפים 3 כפות שמן, שלושת רבעי כפית מלח, מערבבים הכל היטב, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כחצי שעה / עד שהחציל והפלפל מתרככים ומעבירים לקערה.

שוטפים היטב את החסה, קוצצים לרצועות לא עבות ומעבירים לקערת הגשה (רצוי שטוחה ורחבה).

קוצצים את כל הפלפלים שנותרו לקוביות גסות (בערך 32 קוביות מפלפל גדול) ומפזרים מעל החסה. מפזרים את החציל והפלפל הקלוי על הירקות בקערה.

חותכים גבינה בולגרית לקוביות לא גדולות ומפזרים על הירקות. מגישים עם רוטב ויניגרט.