מכניסים לסיר לא גדול 2 תפוחי אדמה בינוניים, 3 ביצים, ממלאים במים עד כיסוי, מניחים על להבה בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ – 30 דקות / סכין הננעץ בקלות בתפוחי האדמה מעיד שתפוחי האדמה מוכנים. מסננים את הנוזלים ומניחים בצד.

חותכים לקוביות קטנות 4 פלפלים ירוקים כהים, 5 פלפלים אדומים, 6 מלפפונים ירוקים, 5 עגבניות מוצקות, 2 בצלים בינוניים, מעבירים לקערה ומערבבים את כל קוביות הירקות. מסננים את התירס מהנוזלים, מוסיפים לקערה ומערבבים.

חותכים לרצועות דקות חסה בינונית ומניחים בתחתית המגש. מסננים את הזיתים הירוקים והשחורים מנוזלים ומפזרים מסביב למגש קרוב לדפנות.

מכניסים את כל הירקות החתוכים לאמצע המגש ומשטחים אותם כך שהירקות יכסו את החסה. הזיתים אמורים להיות מסביב לירקות.

מסננים את הטונה מהשמן, מכניסים לקערה, מוסיפים 2 כפות אריסה, מערבבים היטב, מכניסים לתוך קערית ומהדקים את הטונה כך שתקבל את צורת הקערית. הופכים את הקערית באמצע המגש על הירקות.

פורסים את הביצים ומניחים מסביב לטונה. מקלפים את תפוחי האדמה, פורסים לטבעות ומניחים בצידי המגש. (כמו בתמונה) מפזרים מעל 10 עלי פטרוזיליה לעיטור.

מגישים עם שמן זית, מיץ לימון, רוטב ויניגרט ומלח בצד. (כל אחד יתבל איך שהוא אוהב)