מחממים תנור ל- 180 מעלות.

חותכים 2 בטטות לקוביות קטנות. מניחים נייר אפיה בתבנית ומניחים את קוביות הבטטה על נייר האפיה, מרססים בספרי שמן, מפזרים קורט מלח ואופים כ – 15 דקות. בתום האפיה מעבירים את קוביות הבטטה לקערה.

כשקוביות הבטטה מתקררות חותכים 100 גרם גבינה בולגרית לקוביות ומכניסים לקערה, מוסיפים 5 ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה, 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%, כוס וחצי פתיתי גבינה צהובה או גבינת מוצרלה מגורדת, 4 כפות קמח, כפית אבקת אפיה, 3/4 כפית מלח, 1/4 כפית אגוז מוסקט, 25 גרם חמאה מומסת, כפית מלח ומערבבים היטב.

משמנים בחמאה תבנית פיירקס או תבנית חד פעמית בינונית 26/30 ומעבירים את המסה לתבנית. אופים את הפשטידה בחום של 180 מעלות כ – 40 דקות. הפשטידה מוכנה כשהיא זהובה ויציבה.