עוגת פירות יבשים של פעם

מדליקים תנור ל – 170 מעלות טורבו. משמנים במעט שמן ומרפדים תבנית אינגליש קייק ארוכה – 35 ס"מ. את העוגה הזו אני ממליצה להכין בתבנית ארוכה מתבנית אינגליש קייק סטנדרטית, כדי שתתקבל עוגה נמוכה יחסית לעוגה רגילה.

קוצצים גס 100 גרם אגוזי מלך ומעבירים לקערה, קוצצים לקוביות סופר קטנות 100 גרם משמש מיובש, 100 גרם שזיפים מיובשים, 100 גרם חמוציות (כן, גם את החמוציות לקצוץ), ומעבירים לקערה.

מוסיפים 100 גרם קמח, כפית אבקת אפיה, 80 גרם סוכר ומערבבים היטב בעזרת כף. כשכל המוצרים שבקערה מופרדים זה מזה והקמח והסוכר מכסים את כל המרכיבים מוסיפים 4 ביצים בגודל m, ומערבבים היטב עד שרואים שהביצים נטמעים בתערובת.

מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים 30 דקות / עד שהעוגה זהובה ואינה רכה למגע. אם מכינים את העוגה בתבנית אינגליש קייק רגילה, זמן האפיה יהיה ארוך יותר, כ – 45 דקות. קיסם עץ הננעץ בעוגה ויוצא יבש מעיד על עוגה מוכנה.