בקלחת קטנה על להבה בינונית מחממים חצי כוס מים, 150 גרם צימוקים כהים, 150 גרם סוכר, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים חצי שעה. לאחר חצי שעה מוסיפים מיץ מחצי לימון גדול מבשלים 10 דקות נוספות ומכבים להבה. מוסיפים 100 גרם אגוזי מלך שבורים גס מערבבים היטב וממתינים לצינון מלא.

מכניסים לתוך קערית כוס חלב סויה וניל, 2 כפיות סירופ מייפל ומערבבים היטב. מסדרים 20 כוסיות קינוחים במגש יציב, שוברים את העוגיות כל עוגיה ל – 5 שברים, מרטיבים בחלב ומניחים בתחתית כל כוס 2 חתיכות עוגיה.

את החלב הנותר מסננים לתוך כוס וממלאים אותה עד הסוף בחלב סויה וניל (משלימים את החסר) ומעבירים לקערה. מוסיפים 2 שמנת צמחית לקצפת, 2 פודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קצף יציב. מכניסים את הקצף לשק זילוף גדול, מחוררים את השק בקצה ומזלפים עד ל 3/4 גובה הכוס (אין צורך בצנתר).

מפזרים מעל הקרם את המרוזיה שבנתיים התקררה ומעבירים למקרר.